寫鬼東西的泰瑞

說真的,這間旺紅已經不知道是N訪了
對泰瑞來說,這間是離我最近的吃高級餐廳,走路就可以到!!

我發現在這裡的聚會次數應該事不下5次了吧XD

而且今天難得是吃雞排不是吃海鮮,是怎麼了我 (茶)



距離約定的時間還早,稍微早到了一下
或許因為是萬聖節的緣故,看到有不少人應該是假藉節日之名,行包肥之實(很好)

後來跟主廚店長聊了一下,今天是散客比較多
平常大客多是包場為主,稍微問了一下,包場低銷兩萬!!

以包場價格算是比較不高的,但是這種活動等到我40大壽再揪團包場好了XDDD



這顆南瓜頭看得出來是中西合併的混血兒來著...



今天的料理仍就是主廚店長-伯圳幫我們處理的
整日的手都沒有停下來過...
而在他生日的時候,沒放自己個假還在幫大家煮菜

只能說聲辛苦啦,生日快樂



至於今天要吃甚麼,我們這群人基本上大多都來了兩次以上
也算是熟門熟路,直接都是999的套餐
剩下的就是交給我們的大廚來處理了!! (笑)

不過看到和牛,雖然人人都說好威,不過我是沒吃牛肉,我就無法感受了(茶)



喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒!!

不過這個麥茶就不包含在內了
因為伯圳生日,所以他拿出自己的小瓶酒,而我們剛好藉此機會小酌了一番

(今天喝的好像是XX走路的黑標麥茶)



開胃菜,秋葵豆腐與魔鬼蛋沙拉

一清爽,一厚重,兩種不同口味的前菜,十分強烈對比
建議先從輕淡的開始吃,我自己還是很喜歡魔鬼蛋沙拉
厚重柔蛋黃沙拉,與輕淡的白煮蛋,加一點魚子醬提味,剛剛好!!



南瓜湯,自然的甜味,沒有雜七雜八的味道
很順口,當然也有一點飽足感...



女王大人點的海鮮湯,不錯喝
記得要趁熱,這個冷了就少一味了



胖到深處無怨尤的奶油餐包
餐包要吃熱的好,一口咬下,很多奶油,好胖來著(捏肚子)



每次來這裡,我的前菜沙拉總是煎起司磨菇佐魚子醬

在外總是吃膩了冷食的生菜沙拉...
有熱食的沙拉總是勾起我想點的慾望
磨菇跟起司的味倒頗合的來的,很想直接一口塞
但為了優雅,還是假掰一點,對切慢食



喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒!!

前菜用畢,服務人員送上解膩的酸梅湯,攘人清除一下味蕾的其他味道
職於旁邊的紅色麥茶,一樣,這不是套餐裡的,還是人請客...

廳主廚店長說,這只是用"短榮桂冠酒店" 的宴會指定酒
味道比較厚,不是拿來當餐前跟餐後酒,通常是中場拿出來...



龍膽石斑,這次用的是蒸的調理方式
用水氣蒸,蓋上鍋蓋,使熱氣不消散的方式來調理
看得出來鐵板燒不是只有煎炒的調理方式



上桌的龍膽石斑,皮甚厚但中間夾層的部分卻不是只有油花的肥肉
中呈現透明狀的東西,可是提升口感的重點
肉嫩甜不說,Q彈的口感讓人覺得很不錯



中間上的海鮮,看到這些可說是讓人為之歡快
新鮮的海產大家都愛,之前也吃過幾次,知道這裡的海鮮一向都不差



汶萊香蕉蝦,干貝,澎湖絲瓜(疑似)

這三這在鐵板上吱吱作響的聲音,對我們來說是很悅耳的



干貝簡單的調理,沾上點芥末椒鹽引出甜味,很好吃
而且賣相也加,沒有一般干貝調理後縮小的現象
(生鮮干貝冷藏與冷凍的區別,通常只要冷凍過後在調理,大多會縮小)

而香蕉蝦肉質甜,口感好不說,感覺也比之前大上一些
因為10,11,12正是香椒蝦產季,所以這時候吃正好



主餐的配菜,乾煎蒜頭,在這多佐以肉類的菜色
所以接下來會出的是哪類餐點,大家都可以猜到


我的主餐,煎雞排

每次總是點全海鮮的我,今天想換換口味

他的乾煎雞排煎得不錯,皮頗脆,配上軟嫩多汁的雞肉
可見主廚對火候的拿捏,雖然在味道上比較沒有豐富性
但至少他是很不錯吃的



因為今天女王大人不是很餓,就點一些叫好消化的海鮮盤

澎湖小捲與三棵大蚵仔
這兩樣吃起來的共同特徵都是頗鮮甜,吃得出來是新鮮的
這道算是吃了數回,有固定的水準



至於點火的部分,這是某麥仔的水蜜桃鴨胸

鴨胸好不好吃,這個你要去問他!!



松露鵝肝醬蒸蛋

對於鵝肝醬總是覺得又鹹又肥的我來說,我不是很喜歡這個東西
但是加在蒸蛋裡面,他的鹹味滲入倒但中,降低了過多鹹味,也一起增加蒸蛋的味道
感覺味道很順,是很適合當作點心的菜色



主餐結束之後,在鐵板燒的慣例裡面
最多的就是炒飯與豆芽菜

而我自己喜歡鐵板炒飯勝過於豆芽菜阿!!



櫻花蝦魚子炒飯

炒的粒粒分明的炒飯,在加上醃製好的鹹魚子一起拌炒
顏色喪金黃帶一點橘色,還蠻鮮豔的



分量上來說,不用擔心
怕吃不夠的可以說要吃大碗的,真的在吃不飽
可以再續!!

而且除了魚子的味道外,櫻花蝦的香味跟根炒飯加在一起都很適合
如果味口好的話,可以再來一碗!!



主餐完食,集體旁邊吃甜點



女王大人的玫瑰果凍
身為一個玫瑰控點這個是很正常的,走的是酸甜路線



我的奶酪,吃起來還蠻順口的
不會太過甜膩,已經吃飽的我,吃點這個倒也是不錯的收尾 (只是吃好撐)



飲料...

我沒空喝了,飽倒爆炸,外加手上的麥茶孩沒喝完,就跳過啦...



今天這樣邊吃邊聊,氣氛愉快,而且吃得很滿足
也藉由 " 慶祝一下主廚店長-伯圳的生日當作理由 "
趁機小酌一下,開心!!



下次再來聚會吧...
現在有捷運到三重了,大家可以考慮在這在辦聚餐了
從台北橋站走過來不用10分鐘阿(笑)



店家資訊：
店名：旺紅鐵板料理
地址：新北市三重區重新路二段98號 (捷運台北橋站附近)
電話：02-29761166
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~22:00