(此為邀約試吃，內容為真實感受)
如果不是這一天當外掛陪著來試吃,說真的
對我在內湖上班8年的印象中,我還真不知道有一條金莊路
說真的,我對那邊的印象就是,就是一區廠辦緊鄰著還在蓋的豪宅集散地
當然也不知道這裡隱藏了一間法式餐廳(笑)
說真的,你看地圖來找這裡的話,你多少會不好找
最簡單的方法就是走民權東路六段,往東湖方向
看到136向就右轉直直走,看到昇恆昌免稅店旗艦店,就可以看到你的目標了
看到精品免稅店,外加這一區的豪宅
心中OS,這裡哪是啥金莊路,金磚路還差不多(暈)
不過餐廳的正門真的是很低調...
若不是在寒風中工作的門衛幫你開門,你大概很難想像這是餐廳門口
上班的地方離這邊進,我倒是先進來坐著等待
這裡都是沙發的座位,約2~6一桌
沙發倒是很好躺(笑)
這裡的桌數不多,因為這裡原本是屬於私人招待所的性質,後轉型為餐廳
至於裝潢就不贅述,只能說很高級的花費
牆壁都是鋼琴鏡面烤漆,你就可以想像這冰山一角了...
半開放的隔間,大概你有四桌人馬的話倒是成為一個獨立小包廂的感覺
等人到齊之前,負責我們這桌的管家很不留痕跡的幫你倒上礦泉水
聽說是Fiji來的礦泉水... (跟許多的高級餐廳一樣,是有收水資的)
這次體驗的套餐分別是德朗響義(NT.2500)以及德朗饕趣(NT.3500)
菜單官網上有,會隨季節更換,就不拍了
對於這兩個套餐,簡單分類的話:2500是以海鮮為主,3500的以肉類為主
對我來說,這天用完餐後的感覺,2500這套相比3500的更深得我心~(笑)
看起來很像是迷你法國麵包的餐前麵包
溫熱吃,口感酥軟,帶一點韌性,單吃就頗不錯
除了單吃外,可以搭配奶油與鵝油油蔥
個人覺得這兩者沾麵包都不錯,雖然個人吃麵包比較老派一點,喜歡奶油
不過油蔥也是很搭配 ~ (誰在跟我說麵包只能沾油醋的我跟他急!!!)
這個是一個頗特別的開胃菜!!
可不是兩片玉米餅乾喔
很好玩的是兩片雞肉把他煎成玉米脆片的樣貌,口感也差不多
但是多了很自然的雞肉甜味,很特別!!
這款也是有變身的前菜,某種偽裝成海苔食材變化而來
很難以想像他是用 越光米 與 香芹Parsley 做成
中間夾上龍蝦慕斯,配上鮭魚卵與甜蝦
鹹香甘甜兩種滋味合在一起,滋味頗好
-----接下來哪套餐點我會括號是2500,還是3500-----
(2500) - 淡水螯蝦佐松露甜豆襯洋蔥汁
前菜名稱很長,但是內容倒是一清二楚
這品是屬於爽口的風格,蜇蝦跟甜豆配上
除了蝦肉的彈性配上甜豆,兩者清甜風格的味道不會打架
對於喜歡吃濃郁口味的我來說,是一個小清新菜餚來著
(2500) 前菜 - 香橙青瓜搭香煎鰤魚佐蔬菜醬
我比較台,這魚就是台語俗稱的 " 青甘 "
這品用油淋的方式把魚肉的滋味鎖住
這類魚的油脂比較厚,意外地吃起來不會有油膩感
配上綠色蔬菜,感覺有均衡到了
到這裡,這兩道都是我喜歡的東西 ...(暗爽)
前菜完畢,中場休息的佛卡夏麵包
跟前面的麵包不同,前者走口感,這款柔軟
配奶油倒是恰好
(3500) 前菜 - 鱘魚子襯炙烤劍旗魚腹佐茴香橄欖
這款算是來個日意法大合唱的前菜
劍旗魚,披薩小餅,與魚子醬當基底
先吃原始組合,直接捲起吃,味道鹹鮮甜三者合併,是我喜歡的
沾上紅椒與茴香泥沾醬一同服用,倒也別有滋味
蔬菜提味後甘甜味提升了些
(3500) 前菜 - 爐烤鵪鶉配酥炸道明寺襯青蘋果薄荷
聽說很滋養,很高級的食材,新鮮的可以不用全熟的方式調理
兩種都稍微嘗試一下
嗯,這款的肉很嫩,鵪鶉本身的味道很明顯...
這款就見仁見智,我個人是不喜歡啦....
(2500) 湯品 - 紅醋栗襯油煎馬頭佐蕪菁湯
以雞高湯為底,跟打成泥的蕪菁(俗稱大頭菜)熬煮
味道濃郁不膩
中間佐以油淋調理的馬頭魚
鱗片以炸至酥脆,可配合柔嫩魚肉服用
與湯品一同入口,感覺頗有層次
(3500) 湯品 - 燒煮比目魚搭配蕪菁雉子野菜佐橄欖油
這款走比較清爽路線
比目魚至於盤中,高湯直接倒入
算是以最簡單的方式去享用,味道也不錯
(2500) 主菜 - 龍蝦蕃茄雞油菌附薑黃西谷燉豆
聽說是加拿大的進口龍蝦 (管他哪國的,都很好啦XD)
此款味道濃郁,以咖哩基底的薑黃著色與調味
但是卻沒有搶走龍蝦的滋味
是我喜歡的!!
(2500) 主菜 - 什錦節瓜麵疙瘩搭配酸模龍蝦螯
龍蝦兩吃的第二吃
蝦螯的肉都已經去殼取出,簡易的吃其鮮美
麵疙瘩的味道是意外地與龍蝦醬汁入味,感覺不錯
一蝦兩吃多點變化也不賴
至於3500的主餐是牛排...
對不能吃的我來說,跳過.... (笑)
用完了主餐,接下來當然是甜點的部分
附餐飲料,我選擇的洋甘菊
味道就清爽,去除口中的食物餘味,享用接下來的三件式甜品
甜點 3-1 小茶食組
內附三顆馬卡龍與一個棉花糖
配茶聊天閒嗑牙的好朋友
甜點 3-2 提拉米蘇布丁
吃起來感覺類似 " 土耳其米布丁 " 的口感
感覺也是意土融合式的甜點
相對於茶食點心吃法,用湯匙一口一口享用的米布丁,是我的心頭好
甜點 3-3 (2500) 走藝術品路線的某個甜點
上方的五色馬賽克玻璃風格的糖片,可說是很吸睛的代表了
甜菜根,開心果,蜂蜜,巧克力,還有一個不知道啥的水果組合而成
一片糖果,五種口味享受的吃法
底下配有荔枝冰沙與包起來像是小籠包的麻糬,給人感覺也頗不錯的
甜點 3-3 (3500) 某種藝術品當作概念設計的甜點
與2500套餐的感覺來說,這是加強版本
多了新鮮水果的點綴,更上心悅目
底下的鋪墊是以糖製成,不過大多數人是不會拿來啃就是XD
這個甜點是以背後的某個空間設計大師現場創作的作品當作藍圖,十分唬人!! (應該是飛龍吧!?)
今天這一套餐吃下來,個人頗喜歡
以吃法國料理來說,這套2500的套餐味道頗具水準外
配上桌邊的服務,在特殊的日子來此
可說是十分滿足
與他們的公關人員聊天,他們其實頗推薦中午的1600套餐
聽說豬肉的料理不錯,也算是可以當作嘗試法國料理的起點
至於3500的套餐,個人覺得還好,或許是他的鵪鶉跟我八字不合
也剛好本人不吃牛肉,反而對於2500的套餐更加喜愛的原因也說不定
總而言之,個人還蠻喜歡這間餐廳的 (笑)
p.s 至於為何說這間是法國料理的EXPRESS呢
你也知道,真的主打法國料理的餐廳,用餐三五小時都是很正常的事情
今天這餐大約是2.5小時(包含聊天),大概也頗符合台灣人的邊吃邊聊飲食習慣
(這裡一般用餐我猜約2小時吧)
德朗DE LOIN餐廳
地址：台北市內湖區金莊路98號(昇恆昌免稅店對面)
電話：02-7729-5000
官網：http://deloin.victo.com.tw 
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