2011.09.18 名流湯村-懷石烹割-24
以精緻與養生共存的套餐,箇中翹楚非懷石料理不可
最令人享受食材鮮味與養生並濟,非蒸煮物莫屬!!

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而泰瑞與YYB恰巧共同接到此活動的邀請,有鑑於其他受邀者都前往烏來的名流水岸
基於想要跟別人有不同體驗的想法之下,選擇了同一系列,位於金山的名流湯村
於是一行四大一小,就從中和跑到金山來了!

2011.09.18 名流湯村-懷石烹割
名流湯村的位置位於陽金公路後段的天籟社區之內
走入社區內發現別有洞天,大概溫泉會館就有看到三間
從裡面不少停放的汽車與遊覽車
看的出來因為最近天氣有稍微轉涼,所以已經有人提前來這裡泡湯了

先前看過許多朋有去過的這間的姐妹店-名流水岸的樣貌
湯村看起來場地不是走草園曠野路線,比較偏向精緻日式庭院風格

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走入會館,記得請先拖鞋
鞋子可放置在門旁兩側的鞋櫃之內

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穿越長迴廊,抵達用餐的區域

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用餐地點是標準的榻榻米大型和室
基於人體工學,吃飯跪坐也太過令人費神
寬敞可迴旋的矮椅就是最適合的坐椅了

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從百葉窗的縫隙中,可看見庭院的一角

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入座之後,在良久思考之後也決定好今天要吃的菜色 (本日體驗的是1980的雙人套餐)
接下來就是等待上菜了

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先付:燻鮭魚捲蟹肉

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以燻鮭魚捲起蟹肉與海藻沙拉,中間再裹入紫蘇葉
味道吃起來十分清爽,配料的味道不會彼此互相衝突
海藻沙拉增加了咀嚼的口感,是很清爽的開胃菜

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沙拉:和風蔬果沙拉

多樣化的水果,梨子,蘋果,無花果配上生菜,玉米與豆子
佐以和風油醋醬,十分開胃之外
不會在口中留下多餘的甜膩,吃完使得食慾大開,等待下一品的到來


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刺身:冰心上選刺身

鮪魚,鮭魚,章魚,紅甘(青甘還是白甘!?),海鱺等等魚肉
新鮮度十足,吃起來也很爽口

目前到此為止,都是冷盤,接下來的就是湯物開始的熱食了!!

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說真的,如此的板盤,看到是很令人賞心悅目的事情
冰上的小竹閘門裝飾,差點讓小女王失心瘋的想買一個帶回家XD

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飲物:手釀花果醋

在上湯物之前,先引用點果醋
除了促進食慾之外,也算是消除口中其他的味道,保持味蕾的靈敏

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鍋物:昆布高湯的養生鍋

這可是有雙重吃法的,有看見白色的鍋子,與米色的蒸籠嗎?
利用鍋子的水蒸氣,除了熱湯之外,還有蒸的功能!!

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蒸籠下的謎底就是鮑魚的切片

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還沒切片長這樣XD

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蒸煮完畢之後,先嚐嚐鮑魚的切片
追求原味,吃得出淡淡的甜滋味
慢慢咀嚼,海之味在口中

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湯很鮮美,配上魚板,葛粉等火鍋料,十分的暖味
我喝了兩碗湯

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蒸物:吟釀蒸干貝

由服務人員端上燒石板與大碗盅
將干貝放置石盤上,蹈入一杯吟釀,蓋上碗蓋
清酒香氣隨著縫隙中飄出,十分促進食慾

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蒸與煎同時進行的調理,處理至五分熟是干貝的最佳賞味狀態
鮮甜的貝肉,口齒留香

說真的,一顆讓人意猶未盡,吃不過癮~哈!!

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強肴:岩燒牛小排

這個不能吃,跳過

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強肴:羊貴妃

用的是牛奶泡羊排,去除腥味
讓原本不愛吃羊的泰瑞,淺嚐用過一口覺得這很順口,蠻好吃的!!

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強肴:香煎圓鱈

因為泰瑞這個人很難搞,不吃牛又不愛吃羊
所以主餐就另外安排了香煎圓鱈

簡單的調理,吃出圓鱈的鮮味,沒有不舒服的腥味,令人喜愛

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食事:苦茶油雞飯

在日式套餐當中,米飯幾乎都是安排在最後一道
算是飽足的收尾吧?

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天然的苦茶油拌飯
苦茶油與白飯拌勻之後,細細咀嚼米粒,吃出自然的香氣

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去骨的炸雞腿肉,配上炸生薑是很好的組合
分別單一服用可在味道上略顯單薄
組合起來之後增加了味道的深度,看似簡單卻是下功夫的組合

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甘味:幸福醋番茄

去皮的番茄漬,配上不會酸膩的醋
兩者搭配,吃起來很甘甜,讓人快速的將番茄吃掉
雖然我很想把剩下的湯喝完,不過這動作不好看,便打消這個付諸行動的念頭了~哈

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翡冷翠甘檸花草露

由薄荷,檸檬,蘋果,甘草等組合而成的調茶
喝起來甘草的香氣濃郁,很溫潤

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用完餐後寫份問卷,給點意見

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用完餐,走上頂樓的觀景台
分有兩側,一側可看見美人尖的山景,另外一處則是北海岸的風光

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這天的天氣陣雨頻繁,水氣壟罩在天空中,看不見海

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YYB倒是很認真拿著他的神兵在拍攝景觀,至於如何
看他的文章有沒有放上吧^^

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不過這天的天氣與溫度,算是很舒適宜人,適合在這裡放空

這裡的料理也都很不錯,多主打食材的原味與養生
適合緩慢地放鬆心情,悠閒的吃飯與聊天
都市的喧囂與快步調,就請先把他放在外面,不要帶進來吧^^


店家資訊:
店名:名流湯村創作懷石館
地址:新北市金山區名流路60號 (天籟社區內)
電話:02-2408-0776
用餐營業時間:11:30~15:30 / 17:30~21:30
官網:http://www.eliteslowfood.com

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