說真的,在這個充斥的黑心山寨食品的時候,大家就開始想找到個安心的依據,所以現在認證正夯
不過你說,我們日常吃的東西有沒有認證,有的!! 推行了20多年的CAS就是大家所熟悉的標章
這次好幾個認識的朋友都有一起參加CAS認證工廠參訪活動,透過活動來親眼認識一下CAS吧^^
吃得安心,人生才會幸福美滿喔^^
CAS有幾個大重點,如下：
1.原料以國產品為主 (不愛台丸的不行)
2.衛生安全符合要求 (有一定的標準SOP)
3.品質規格符合標準 (好比香腸,賣太肥的一樣是不合標準,比例都有規定的!!)
4.包裝標示符合規定 (請按照標準化的流程來)
再說到今天的活動之前,先說說CAS認證與標章,大概主要分為三個部分,一共六碼
前兩碼代表產品種類,中間兩碼代表工廠編號,最後兩碼代表驗證號碼
他們的官網上都有紀錄可查詢,看到怪怪的山寨號碼也可以去檢舉就是了
----------------------------說明結束,敘述活動的部分吧----------------------------
今天的活動,把我們一行人,從京城國拉到雲林國的斗六,來參訪今天的符合標準的三間工廠
分別是肉品類,水產類,與農作物類的三個類別 (全部有15個類別)
p.s 車上發的早餐是小七的飯糰,小七的飯糰也有認證XD
第一間主打禽肉屠宰的凱馨食品
算是肉類的標準示範,其實從這間開始看,可以看到肉類與水產類有共同的脈絡!!
由於這間不是參觀工廠,要看到標準合乎規範的流程
當然也要按照最基本的要求,衛生的部分!!
所以你又看的到好幾個塑膠袋人在這邊走來走去了!!
(沒做好心理建設的人就直接拉到後面觀光工廠的部分~感恩)
穿上塑膠袋裝扮,先進入消毒區才能進入作業區喔
除了手上的消毒外,鞋子也要浸到消毒池中!!
工作區不能與污染區的混合在一起!!
雞肉的作業區,把雞掛在機器上
後續工作人員就一同接收,機器去除內臟,到最後的獸醫檢驗後分裝
每一步驟都要按照標準流程來!!
還有,可追溯系統的條碼是要有的!!
就好比現在許多電子廠,產品出來都會有LOT NO 來查詢追溯!!
處理完準備運送之前的雞肉就會在冷凍倉庫先暫放後準備出貨
(零下20度有夠冷的,鏡頭都結霜了)
參觀了屠宰雞隻的場所之後,就是體驗一下工廠的直營品牌產品
雖然看完那些畫面大家都還是吃得下就是了XD (因為沒有看到血淋淋畫面吧!!)
參觀完第一間剛好是吃飯時間,所以用餐後再戰!!
聽說這間斗六的阿布阿布是雲林名店,這天最好吃最邪惡的就是炸小饅頭了XD
言歸正傳!!
第二間相對於肉類工廠,這間是水產工廠的展昇生鮮企業-朝露魚鋪觀光工廠
觀光工廠的參觀程序就有一定的流程了
好處是不用像前面一般工廠要全身防護才能看到作業流程,所以很多小朋友校外教學都會選擇觀光工廠!!
當然,在參觀之前,先聽取簡報聊解流程是必然的^^
聽取簡報完畢後,可以參觀這裡的文物展示
看的出來老闆有浪漫的日本武士魂,社魂的最高宗主也由此可見
除此之外,當然必要的兒童教育知識簡介的說明也是一定會有的!!
聽取說明結束之後,就是目睹整個生產過程的流程
由於這裡是觀光工廠的營運,參訪路線都有以透明玻璃圍起,可以詳見其生產流程
主要的分野其實與肉品工廠注重的點都是差不多!!
1.採單向通行
2.汙染,準清潔,清潔區是不可以混入,只能往外延伸 (從清潔區可以走出汙染區,汙染區不可以走入清潔區)
自動打帶與金屬探測也算是設備的更新
泰瑞上班的辦公室沒有這種高級器材就是了XD
買了買了區域也是不可少,都是自有品牌,也有通過認證的產品!!
而且大多是泰瑞喜歡的東西,而且又是配賣茶的好朋友XD
炸魚塊也是很好吃的,至少比肉好吃(爆)
最後參觀的是中興米的中興穀保
可不是只會賣米的而已喔,還有詳細的導覽解說
外表非常的歐洲城堡,不過內部倒是可以看見許多的台灣味道 (很台無誤XD)
" 有點黏又不會太黏 "的經典廣告詞!!
斗笠代表著農人的辛苦與汗水
詳細的解說,與有圖有真相是最簡單的表達方式!!
至少我聽得懂XD
米,從以前到現在
始終都是台灣人民桌上的主食!!
不過平心而論,雖然最後一個參訪對於認證的流程比較少著墨
但是至少,可以知道有一定的流程與控管 (在簡報室有聽到,也有看到產品上的認證)
今天的參訪這三間,不管是哪一個產業類別
都可以隱約地發現CAS四大特點的影子在其中
至少讓人吃得安心
若有不懂的,在CAS的網站上都可以查詢,加上現在對於鮮食是屬於現在極力推廣的目標
有認證的食品,CAS購物網上也可以輕易地買到
也希望大家告訴大家~ 台台歐耶!!!
CAS網站：http://www.cas.org.tw/
CAS幸福團購網：http://www.casmall.com.tw
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