寫鬼東西的泰瑞

(此為邀約體驗,內容為真實感受)

在京城這人口稠密的地方,也是各家餐飲的兵家必爭之地
近年來,有不少所謂 "台中風格" (個人感官用語)的餐廳來京城打天下
今天嘗到的 "這一鍋"也是有台中風格的餐廳來著!!



這間坐落在中山北路農安街口高級地段
外表低調,黑色的大門給人很厚重感
彷彿打開門後別有洞天



服務人員幫忙打開門後
整間店 "歡迎光臨" 的聲音蕩氣迴腸...
廳的出來是所有的人從各方味講出,十分震撼

感覺有種跟同樣是台中上來的鼎X有互別苗頭之意....



店內走黑色風格
雖然不是金碧輝煌,但感覺到待一種低調古樸卻帶點奢華之感

座位本身也藏有玄機,除了常見的放有紙巾牙籤的隱藏抽屜外
還提供插座給現在許多手機中毒的人 
你也知道,現在大家一邊吃飯一邊打卡插旗的人多的是(笑)



在用餐之際,也提供圍兜
防止湯水滴在衣服上,十分貼心



現在沉重感的金屬茶具正夯
沿著壺嘴倒出的是七葉膽羅漢茶,去油解膩!!

p.s 這個孕婦不能喝的!!!




打開菜單,除了品項敘述外
還有每種鍋底的故事...




今天的是麻辣鍋與鳳凰回巢鍋雙拼

鳳凰回巢火鍋是以老火湯 (也就是豬大骨與老母雞熬煮)打底


先喝上一口熱熱的老火湯暖味,喝下會除了溫順的湯頭外
湯內加入了海南島特產的胡椒,濃郁湯頭帶點微辣感,十分溫暖!!



但是只有老火湯的火鍋還不能稱做是鳳凰回巢鍋

鳳凰是指稍微川燙過的鹿野土雞,配上豬肚 (因為胃部是蜂巢狀,故取其諧音),與新鮮青菜
老火湯,雞肉,豬肚三味一體,才是完整的鳳凰回巢鍋!!



在湯頭熬煮的同時,我們把場景拉回到麻辣鍋!!

大家都習慣吃麻辣鍋之前,會先品嘗鍋底的鴨血與豆腐
雖然是無限續加的料品,卻不馬虎

鴨血軟嫩入味,無異味
豆腐每個孔洞吸滿湯之,卻不死鹹,也不會有只有辣無藥材香
兩者表現都是不錯



吃麻辣鍋,配上油條是基本
這裡的單點的油條,是百花油條,也是這間少數的熱食單點



熱呼呼的炸物,現吃正好
炸的酥脆的油條,配上鮮甜蝦漿,是很好吃的組合!!

除了單吃外,加入麻辣鍋中川燙
別有滋味,是很奢華的吃法 (不過,我喜歡XD)



在吃著百花油條的當下
我們讓場景回到我們的鳳凰回巢鍋

這裡主推桌邊服務,所以可以看得到服務人員一塊一塊的把雞肉下鍋



最後鋪上青菜與腐竹,看起來十分美味
接下來就要做的事情,就只有等待了



中場休息的冬瓜檸檬冰沙
邊吃火鍋邊喝這個,冰火兩重天的攻擊下,只能用爽快來形容!!


接下來就是今天的配料了...

除了土雞肉與豬肚的拼盤外,還點了養生的菇類組合
某女王最愛的滷大腸,還有就是傳說中的神仙牛肉了



除了上述四項,這裡的丸子也很不錯
有川丸子,虱目魚丸,鮮蝦丸,牛肉丸...等

這幾樣都是麻辣鍋的好朋友



說到麻辣,一般的麻辣鍋店大多都分大中小辣
這裡還提供四川的花椒,幫你加麻
只要你是個花椒鬼,可嘗試看看喔XD



煮好的雞腿肉很有口感,頗Q彈
在下鍋前的雞肉有是先川燙過,不會造成過多雜質破壞湯頭外
也減少了不少油膩,而且肉也十分多汁,好吃來著!!

豬肚也是走Q彈路線,卻不會有老韌狀況
而且沒有內臟的腥味,也十分不錯!!



腐竹充滿著豆香,紅白兩鍋兩相宜



丸子五小強
丟入紅鍋,麻辣鹹香,十分順口,想一吃再吃
尤其是鮮蝦丸,鮮甜滋味不會被蓋過,有如鶴立雞群
是我的心頭好



傳說中的神仙牛肉
本人不能吃牛不能品嘗,只能純欣賞了

服務人員很風趣的一句：乾冰不夠可以續乾冰,加冰不加價
讓我不禁莞爾

不過就是有了乾冰的襯托,彷彿吞雲吐霧,才以神仙為名吧



梅花豬,雖然沒有神仙牛搶眼
可也特別強調是穀物飼養,無特殊羶腥味為特色



川燙後的梅花豬肉,確實無一般肉片的羶味,越咬越甜
旁邊的玉米也是特別挑選,是水果玉米,甜度很高



至於菇類,是拿來均衡飲食之用
吃起來感覺也不錯,沒有痛風的人可以多吃一點XD



好料要放最後

滷大腸丟入麻辣鍋裡川燙,吃起來一整個過癮
若非吃不下,還想載來一盤



收尾的甜點,蔓越莓試管冰沙

酸酸甜甜滋味,多少還有點去油解膩之用
是很夏天的滋味



冰沙喝到一半,服務人員拿著新的一鍋高湯來
看到湯,大家就應該可以猜到是要煮粥了,而且煮出來的粥還是有故事的



除了高湯外,再加入今天煮火鍋的菁華湯底三匙
或許是與今天吃的味道相互搭配吧


主的過程加入福菜,雞蛋,蔥花,干貝絲,配上霧峰的香米

在煮的過程中,會聽到這個福氣粥的故事

大概就是武則天他娘親吃了這個粥之後女兒大富大貴的奇遇記XD


 
粥品完成
淡淡的香氣撲鼻而來,即使吃得很飽
卻也忍不住吃了起來

只能說老火湯跟精華湯的力量強悍,是這碗粥的靈魂
好吃!!


最後的鍋底可以打包帶走,店家也會貼心的加滿
可以回家之後再煮一餐,十分享受
雖說這單點的鍋物單價比較高,兩人吃可以比較貴
個人覺得四至六人來吃,可以吃的最划算,不傷荷包


所以,有誰要揪團的嗎(笑)







店家資訊：
店名：這一鍋 皇室秘藏鍋物
地址：台北市中山區中山北路三段31號
電話：02-66131336　
官網：http://www.toponepot.com/index.htm