2011-04-23-欣葉呷哺呷哺   (26)
春天大概是魚貝海鮮最好吃的時節之一了吧~
這顆如手掌心大的鮑魚,在銅鍋中涮煮,真的是很吸引人的料理!!

這次收到欣葉的邀請,上次沾小女王的光去品嘗了秋季的合鴨鍋料理
這次看到的是身為一個海鮮控最愛的海鮮過
令泰瑞十分欣喜地接受邀約,帶著小女王去一起去品嘗


2011-04-23-欣葉呷哺呷哺
這天如同上次到來的狀況一樣,都是在大雨的日子
走到店內手腳總是濕漉漉的,這杯熱茶算是暖手的好朋友

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這天體驗的就是這一組 "鮮活雙饗味 - 清涮香烤,海陸鮑魚鍋"
名字很長,但是感覺十分的澎湃

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熱熱的銅鍋,導熱速度快速
熱度均勻,是吃火鍋的神兵利器之一

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在上菜之前,店家送上兩杯開胃的梅子醋
酸甜又十分開胃,連我這個不愛太酸的人都覺得好喝

在光線的反射下,發現杯上有"泰瑞先生雜貨店的字樣"
後來得知,是這裡的張副料里長用電動雕刻刀在杯子上刻的字樣
字體很好看,看的出來他的嗜好頗偏向藝術性質!!

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至於這個,可不是紀念品之類的,是今天的前菜
圍紙上面的字樣,又是副料理長的手書 (我硬筆字在怎麼寫都沒這個好看阿XD)

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剝殼的蝦子躺在切絲的山藥上
淋上芥末醬油提味,讓蝦子的甜味引出

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山藥切絲吃起來也十分順口

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再來就是現調今天的火鍋醬料
托盤上有日式醬油,芝麻醬,蘿蔔泥,蔥花,蒜泥等等

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在醬料上我們沒有特別的偏好,就交給工作人員來調配了
條好之後的醬料比較清爽,適合沾海鮮類
特調芝麻醬適合一般使用
底下的紅色醬料,就是沾肉類使用了

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接下來就是今天的重點的
海鮮跟菜盤擺放在一起
雖然說是兩人分,可是看這分量我想等等應該會吃很撐(無誤)

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這盤就是這份套餐的肉品了
松阪豬&牛小排,都是以烤肉的方式呈現
店家會烤好之後當作其中之一的主菜呈上

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這鍋的的大重點就是,鮑魚
一共四顆,兩顆用涮煮的方式調理
另外一個就是用蒜&醬汁去蒸煮的調理手法去處理了

而且還很新鮮,養殖在宜蘭外海的鮑魚,送到這裡也是現撈(是活的)

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下鍋煮後的鮭魚,看起來十分厚實
來自挪威的鮭魚,非來自於日本輻射災區所產,讓人安心不少
味道也很肥美,油脂豐富

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蛤蠣也十分的飽滿肥美,煮後吃起來十分鮮甜

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久違的四色手工餃子
有四種顏色,分別代表四種口味,使用燒賣皮包覆
煮後會帶有透明狀,十分亮透

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綠色:蝦餃 - 很鮮甜的的餃子,跟肉比例混合,很想讓人再來幾個
黃色:雞肉餃 - 沒有一般雞肉會有的乾柴問題,好吃
白色:豬肉餃 - 略有豬肉腥味,還OK
橘色:花枝餃 - 可以吃到小塊花枝,口味清甜

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接下來是來自北歐的藍斑魚
吃起來肉的口感帶有彈性,加起來不會整個散掉
味道十分清爽

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來自東石的蚵仔,個頭也不小,十分肥美
味道很鮮,也很好吃 (我喜歡)
不過膽固醇應該是破表的!!

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在海鮮類涮過之後,就是準備來一杯熱湯
杯中事先撒上蔥花,海苔,少許的鹽調味
至於為什麼事先喝湯呢,因為為了怕到後面煮得越來越鹹
便先讓我們先是喝湯頭的味道

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接下來就是主菜上場了
蒜蓉蒸鮑魚,青蔥與鮑魚看起來十分簡單的搭配
但感覺很有質感

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口感很柔軟,略帶咬勁,恰到好處
簡單的調味引出鮑魚的鮮美,令人十分滿足!!

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接下來就是涮煮的鮑魚了

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切成塊狀的鮑魚,口感上也是十分彈牙
真的會讓人多咬幾口,讓他的滋味留在口中久一些
媽呀,我看到大海了(鬼扯)

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海鮮吃完了,再來就是肉類了
松阪豬與牛小排上桌
牛小排泰瑞不能吃,這部分就交給小女王來評斷了

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蔬菜,肉,地瓜三這包覆在一起,沾上些烤肉醬
不會甜膩,十分爽口,真的會讓人在口中多咀嚼一番

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至於蔬菜與菇類
就是人老了要多吃一點青菜!!

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雖然是這麼說,我們還是幾乎都把青菜吃光了XD

接下來還有主食呢!!

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芝麻醬拌麵,就是用前面所說的特調醬與面一同拌勻
簡單吃,吃起來滋味也不差呢

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吃完麵就是最後的主餐收尾了!!
看到這白飯,雞蛋,海苔,冬菜,應該可以猜到接下來的是甚麼吧

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是的,就是煮粥,白飯與煮過海鮮的湯頭一同熬煮!!

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主餐最後的收尾,海鮮湯熬煮的粥,也是熱量都盡收胃底的結束
吃起來味道很濃郁,十分暖胃,也給人充足的飽足感

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主餐用過接下來就是茶品與甜點的組合了
一壺老人茶,配上麻糬當作茶食 (麻糬是欣葉台菜部分的菜單,一般沒有)
很怡然自得,邊喝茶,當作飯後的休息

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杏仁豆腐是泰瑞喜歡的中式甜點之一
這裡的豆腐口感比較綿密,另外帶一點Q度,感覺不錯

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至於飯後水果,是吃飯後的習慣上菜,要乖乖吃完喔!!


這一餐吃下來感覺真的很令人愉悅,東西好吃之外,這裡的服務也很好
不是說只有我們這裡才有,而是看見其他桌用火鍋的人也是有相同的服務!!

食材上的新鮮與調理的過程,這都是可以感覺得出來
很下功夫,以高檔的餐廳來說
這個真的是沒有啥好特別挑剔的地方,
我想對這個料理有興趣,或是拿來招待長輩,應該是很適合的選擇了!!


延伸閱讀:
廣宣 - 台北中山 - 欣葉呷哺呷哺 / 秋天到了,是該來個溫潤的進補了!!


店家資訊:
店名:欣葉呷哺呷哺
地址:台北市中山區雙城街26號
電話:02-2595-5595
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00

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留言列表 (27)

發表留言
  • 小宇(漁夫)
  • 推~
    欣葉這海鮮火鍋套餐實在是有厲害~
    這次還加送個人化紀念小禮物,真是太用心了~
  • 1.真的很威猛
    2.小禮物真的就甘心阿

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:05 回覆

  • muchael
  • 很好~交卷很快,話說我還要帶珍小姐去吃一次,
    這個鍋就算自己花錢也值得壓

    下次那個紀念品集合一下來個大合照吧XDD
  • OK的拉
    下次拿來合照

    這間真的好吃

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:15 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我還在
    不敢吃海鮮中
    冷靜冷靜冷靜>///<哈
  • 因為吃了會過敏嗎~
    拍)))

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:19 回覆

  • angelofsan
  • 揪感心~~杯子上還有泰王爺的大名
  • 對阿
    看到這個真的是就甘心阿!!!!

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:19 回覆

  • MAY
  • 好用心唷~還刻上泰瑞先生雜貨店~
    那個鮑魚~我流口水了啦!
  • 1.那個真的超級用心
    2.鮑魚好邪惡阿!!!

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:21 回覆

  • yoyo拔
  • 春天過了ㄟ XD
  • 夏天也快來了xddd

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:22 回覆

  • 蘋果姐姐
  • 副料理長很有才
    這是貴婦級的涮涮鍋吧!!
    待蘋果兩個月不吃大餐再來光臨XD
  • 1.他真的是猛將
    2.貴婦無誤
    3.因為法蘭克的新歡嗎XD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:36 回覆

  • 野兔
  • 這篇單品的介紹好詳細呀~
    是說你的格名如果很鬼扯的長,那刻上去就不是那個小杯子了
  • 1.對阿,因為威猛物品許多阿
    2.搞不好拿出來的是剛杯XDDD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:37 回覆

  • 小桃
  • 讚讚讚!!!
    這是我的菜啦!!
  • 對阿
    這也是俺的菜阿XDDD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 11:41 回覆

  • ICE
  • 太澎拜了啦❤
    很補喲~哈哈哈(話中有話...)
  • 1.真的澎湃
    2.小聲小聲拉XD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:07 回覆

  • 甜蜜三加一
  • 喵喵推+1

    餓了

    ^^
  • 寫完之後
    我也餓了XDDD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:07 回覆

  • 苦命的工程師Wait
  • 推推,

    超夭壽的啊~~

    好生猛的海鮮,

    居然還有四顆鮑魚~~

    天啊!!
  • 1.真的妖獸好
    2.生猛歐耶
    3.吃完爆血管XD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:09 回覆

  • 阿利利
  • 你會不會吃太好了!小心爆血管!
  • 1.真的好到很過分XD
    2.已經爆炸了

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:09 回覆

  • Kate
  • 所以最後那個杯子是讓你帶回家了嗎?

    我也愛鮑魚!
  • 對阿,杯子帶回家當紀念品了
    鮑魚好吃~XD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:09 回覆

  • abrabbit
  • 海鮮跟菜盤看起來好多喔!!!
    居然有鮑魚!!!
    好棒喔~
  • 吃完撐的要命XD
    鮑魚好好吃~噗

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:10 回覆

  • C &amp; J
  • 蒜蓉蒸鮑魚… 看起來超好吃的…
    想吃鮑魚的時候,看來這兒是個好選擇喔… ^ ^
  • 1.真的好吃
    2.因為是當季的海產吧~呵呵

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:10 回覆

  • willyboss
  • 有泰王爺字樣
    吾皇萬歲萬萬歲~~~
  • 愛卿平身,免禮
    退朝!

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:11 回覆

  • 小珊珊
  • 我滴媽呀!那鮑魚就這樣活生生下了熱油鍋‧‧‧超鮮美很好吃吧!(嫉妒)
    那杯子是為你特別準備的嗎?!酷~
  • 1.對阿,就是這樣下鍋
    2.好吃的說(紐)
    3.對阿~是紀念品XD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:12 回覆

  • airyanzi
  • 哈,要小心你的血管,
    看起來真的很豐富,還有貼心的杯子,真不錯
  • 最近要走養生路線(鬼扯)
    好吃阿!!!

    杯子就甘心

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:13 回覆

  • Erica Chan
  • 欣葉真的好吃了!!!!

    而且你居然有杯子
    也太超過了啦~~~~~
  • 1.好好吃歐耶
    2.拉拉拉~拉拉拉~~~

    泰瑞先生 於 2011/04/28 12:17 回覆

  • 小女王
  • 厚~
    我最受不了海鮮料理了啦~
    尤其鮑魚~XDDD
  • 真的是非常的邪惡阿
    刻科科!!!

    泰瑞先生 於 2011/04/28 17:16 回覆

  • nancy
  • 真的好澎派的一餐喔~
    那個小杯杯真的很讓人驚喜!!!
  • 1.澎湃到爆炸
    2.那個小杯子真的試意外之喜阿!!

    泰瑞先生 於 2011/04/28 17:17 回覆

  • 小魚吐泡泡
  • 第一張鮑魚上面那個...是什麼?@_@

    (有像蟲蟲...>"<)
  • 好像是鮑魚的嘴巴
    那個切塊的時候要去掉

    泰瑞先生 於 2011/04/28 17:17 回覆

  • chun
  • 哇塞~超捧派的啦...
    而且那杯子好棒喔~客製化耶!!!^^b
  • 1.吃完橫的出去!!
    2.那個紀念品很無敵阿!!!

    泰瑞先生 於 2011/04/28 17:18 回覆

  • 焦小糖
  • 好奢華,有鮑魚~XDD
  • 所以這一鍋好貴阿XDDD

    泰瑞先生 於 2011/04/28 17:18 回覆

  • 鴨鴨
  • 夭壽讚 我等一下要去吃!!!!!!!!!
  • 呵呵~我想你應該吃得很爽快~歐耶!!

    泰瑞先生 於 2011/05/02 14:27 回覆

  • DieforFood
  • 完了..這鮑魚....
    讓我的嘴角上揚了......

    呷哺呷哺好吃.
    不過我只吃過秋季鴨料理XD
  • 真的~會上揚喔!!
    這間好好吃阿~紐!!

    泰瑞先生 於 2011/05/09 00:05 回覆

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