小磨坊IN大肚皮 (8)
這是一雙切菜的手,可以看的出來這是一雙男人的手
當然,這不是泰瑞的手(無誤)

小磨坊IN大肚皮 (28)
今天不是來這間餐廳吃飯的喔,是上課的
今天泰瑞陪同小女王一起來參加小磨坊的烹飪教室
"酷磨坊廚藝學院的麵麵俱到醬汁好風味課程" (名稱好長)
課程主打的是義式料理,但是可以讓你在家也做得出來的菜(這不是泰瑞這不是泰瑞)
1.醋漬蒜香爐烤綜合菇
2.綠野仙蹤濃湯
3.獵人風味蕃茄燴雞


小磨坊IN大肚皮 (7)
一走進門就看到一臺重機,聽說這可是老闆Jason主廚的愛車,
不過想看到老闆騎車的樣子今天是無緣啦
要看見老闆上課的樣子這可是沒有問題的(圍毆)

為啥只拍儀表板,大家都拍車子,我可不想跟別人一樣
至於車子長怎樣,可以去爬別人的大肚皮食記或是自己去看(無誤)


小磨坊IN大肚皮
不過老闆做的菜以聽有去吃過這間店的朋友說好吃又可以撐破肚皮
不過今天是來聽課,不是來撐肚皮的XD

小磨坊IN大肚皮 (6)
角落的氛圍頗適合配個紅酒來個漫漫長談
桌上再來個蠟燭更適合晚上了(爆)

小磨坊IN大肚皮 (2)
杯墊,有種軟木塞的感覺
他不是木質的,可是我就又這種感覺...

小磨坊IN大肚皮 (3)
報到之後先領取今天的講義內容
除了有小磨坊的簡介外
還有問卷以及今日的食譜(大重點)

小磨坊IN大肚皮 (4)
既然是小磨坊的課程,當然現場也是會用到他們家的產品
這裡是一般西式料理會常用到的幾個調味料
不過這個就不要想得太複雜

香料本身就是你喜歡他甚麼樣的味道
你就多加一點,不喜歡,就不要加
就是如此,不需要太過複雜化,這就是香料的魔法!!

小磨坊IN大肚皮 (5)
今天的示範材料也是蓄勢待發
雖然老師示範的只有一分,最後試吃的時候也是有已經調理好的在準備

小磨坊IN大肚皮 (10)
這是今天的講師 - 大肚皮的老闆Jason主廚 (店名與老闆可以直接連結)
老闆可是經歷豐富,看經歷可以知道是個猛將兄!!

現為Va Bene 義大利麵舖及 Big Pancia 義式餐坊主廚
遠東國際大飯店-「Marco Polo」義大利餐廳廚師
小西華飯店-「Carrara」義大利餐廳廚師
美僑協會-「Baci」義大利餐廳廚師
西華飯店-「Toscana」義大利餐廳廚師

小磨坊IN大肚皮 (9)
1.醋漬蒜香爐烤綜合菇

將菇類切塊在拌上奧立岡粉,鹽,蒜油下去拌勻後送去用180度的烤箱烘烤15分鐘!!
喜歡甚麼菇類,就用甚麼菇,沒有限制

至於家裡沒有烤箱怎麼辦呢?
用平底鍋去快炒就可以了,不要炒出水來喔
這樣口感會軟掉,這也是為什麼推薦用烤箱的原因!!

小磨坊IN大肚皮 (14)
烤好的菇類之後在撒上用葡萄醋與橄欖油調和而成的油醋下去 (酸:油=1:3)
再來個擺盤就算是完成這道菜
不用太過複雜!!

至於冷熱食用,開心就好
可以冷盤吃,也可以吃熱的!!

小磨坊IN大肚皮 (11)
2.綠野仙蹤濃湯 - 這是不用麵糊就可以煮出來的營養濃湯
將洋蔥與馬鈴薯等蔬菜炒熟之後,再倒入高湯燉煮即可

小磨坊IN大肚皮 (12)
至於為什麼會丟小樹苗,綠野仙蹤濃湯當然是要加入綠色蔬菜
當然,放個菠菜也是沒問題的!!

小磨坊IN大肚皮 (13)
熬煮時間時光飛逝....
(反正就是煮了一段時間之後)

小磨坊IN大肚皮 (21)
最後將煮好的湯用攪拌器把他打碎就可以了

沒有攪拌器怎麼辦? 這時候家用果汁機就可以上場了
喜歡綿密口感的人,就記得把他打細一點!!

小磨坊IN大肚皮 (22)
加入鮮奶油拌勻之後就完成了
當然,如果不喜歡太多奶油的話,用牛奶也是可以

真的要來個綠色蔬菜濃湯真的一定要加小花耶菜嗎
其實不管是甚麼湯,甚麼食材
重點是,你喜歡甚麼,就加甚麼,不喜歡就不要加

雖然花椰菜濃湯泰瑞覺得很好喝(後話)
可是要我弄的話,我寧願丟青江菜我也不要丟小樹苗阿XD

小磨坊IN大肚皮 (15)
3.獵人風味蕃茄燴雞
先將雞肉放入紅酒與迷迭香等佐料中浸泡一天(這個可以預先準備)
醃製的醬汁請不要倒掉,這個還有用呢

小磨坊IN大肚皮 (16)
將泡好的雞肉裹上麵粉

小磨坊IN大肚皮 (17)
稍微先煎過一下,有點焦黃色就可以了

小磨坊IN大肚皮 (18)
準備好的炒洋蔥與黑橄欖

小磨坊IN大肚皮 (19)
這個時候原本醃肉的醬汁就可以拿出來了!!
稍微煎過的雞肉,洋蔥,與醬汁就可以先稍微煮一下

小磨坊IN大肚皮 (20)
再加入歲番茄繼續熬煮下去就可以上上桌了
當然,單純當燉肉或是多熬煮成醬汁的形式配麵
要怎樣處理,看你高興!!

隨個人喜好是本次課程的最高宗旨(無誤)

----------------以下是成品試吃的分隔線,大廚做好的----------------


小磨坊IN大肚皮 (27)
綠野仙蹤濃湯
喝起來十分的綿密,雖然蔬菜的樣子已經被破壞的看不出來
可是每一口都可以喝到蔬果的味道
加入鮮奶油使其更為滑順
好喝又有營養,這是今天泰瑞最喜歡的菜色

小磨坊IN大肚皮 (24)
醋漬蒜香爐烤綜合菇+獵人風味蕃茄燴雞
今天的上課內容就出現在我們桌上了,來吃吃看吧!!

小磨坊IN大肚皮 (26)
醋漬蒜香爐烤綜合菇
與看起來的樣子有些不同
原本以為是很重口味的菜色,可是吃起來卻是十分的爽口
用烤的保留了菇類的香氣與口感,好吃!!

小磨坊IN大肚皮 (25)
獵人風味蕃茄燴雞
這個是將原本的雞肉做了一些變化
可以配上義大利麵一起服用
不過我個人還是喜歡單純吃肉或是配飯類
畢竟麵條感覺比較無法吸附醬汁,不過也是很不錯的料理

小磨坊IN大肚皮 (29)
今天這樣聽了兩個多小時的講座
還蠻好玩的,雖然沒有提升到甚麼實戰經驗
可是也覺得做菜不是那麼可怕的事情,自己把他想得太過複雜化
就是開心隨意就好!!

附贈的環保袋也算是頗符合本次的活動主旨!!
剛好可以把今天採購的醬料還有一堆有的沒有的裝回去XD


延伸閱讀:
小女王Irene:【活動】酷磨坊廚藝學院‧麵麵俱到醬汁好風味課程


小磨坊官網:http://www.tomax.com.tw/
課程在上面會不定期更新

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泰瑞先生 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • mika
  • 這一家最近好火紅阿啊啊阿...
    半夜寫這個是想害死誰阿..哼哼
  • 這間紅到鬼扯
    可是逼逼你沒專心看文章喔
    這篇不是食記阿XDDD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:50 回覆

  • jesse0218
  • 真的不能大半夜來看這種東西
    好好吃的樣子喔~~~
  • 還不錯吃啦
    也頗有意思的課程

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:50 回覆

  • wayne115085
  • 以後要吃美食~找泰瑞或是小公主做準沒錯了!XD(無誤)
    推1~
  • 我的話
    還要多練練吧XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:53 回覆

  • . 用哪個帳號登入都還是林北
  • 老闆跟林北我一樣,臉都很長!!
  • 君子不重則不威阿XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:53 回覆

  • airyanzi
  • 接下來要來縫紉課了(無誤),
    其實自己弄吃的也很有情趣啊。
  • 縫紉嗎?
    話說我家裡還有一台特大號用腳踩的縫紉機XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:53 回覆

  • 野兔
  • 可以轉型-廚男泰瑞(無誤)
  • 好樣的
    繼阿基師之後會有阿泰師嗎XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:54 回覆

  • 惡魔
  • 我也好想參加這種課程喔~~~
  • 可以啊
    三月份好像還有
    XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:55 回覆

  • 小桃
  • 我跑錯家了我跑錯家了~~
  • 你沒跑錯你沒跑錯XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:55 回覆

  • irene
  • 所以下次換你做飯囉~~(不過我應該不敢吃)
  • 給點面子咩XDDD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:55 回覆

  • yoyo拔
  • 這個課程好讚 看了也好想參加~
  • 銳師傅參加之後功力提升一甲子!!!

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:55 回覆

  • Helmut
  • 凱旋的全身照勒!!!

    這也是重點之一啊!
  • 這個喔!!
    我回去找一下好了XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:56 回覆

  • 小女王
  • 參加這種講座的確挺有趣耶~
    可以吃~又可以親自看大師煮東西~
    學習料理的眉角~
    有機會我也想去參加看看~ㄎㄎㄎ
  • 我覺得可以去參加一下
    不過實戰經驗還是得回家自己來就是了
    本人實戰經驗0

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:56 回覆

  • 小宇(漁夫)
  • 推~
    你們倆同一天發這篇阿~呵呵~
    可惜當天已經有活動無法參加了~
  • 哈哈
    是阿~因為算是要寫作業阿
    總會有緣份的!!

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:56 回覆

  • angelofsan
  • 泰王爺沒下跳去做太可惜了
    以後就自己來不用去外頭吃
  • 這樣子我要先買一台鬆餅機回家研究吧XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:57 回覆

  • 桃子
  • 煮東西 真的不是你的強項
    還是乖乖當大食客就好了~(眨眼)
  • 桃董專業
    鬆餅我倒是可以研究一下(眨眼)

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:57 回覆

  • Kate
  • 看起來好好吃唷,可惜沒去體驗到...
  • 他三月份好像有課程可以報名
    可以讓馬丁去XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:58 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:我家也好多
    這個廠牌的調味料耶
    我用習慣了>///<呵
  • 所以他已經掌握你們家的味蕾了
    恭喜你XDDD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:58 回覆

  • 焦小糖
  • 很不錯的體驗耶
  • 還蠻有意思的
    聽聽也不錯

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:59 回覆

  • superp
  • 很棒的課,看來以後可以自己試試看烤綜合菇
  • 不過我家沒烤箱就只好快炒了

    泰瑞先生 於 2011/02/22 00:59 回覆

  • yellowjia
  • 看來阿泰師指日可待!!!
    推!
  • 這個阿
    要慢慢等喔XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 22:54 回覆

  • Erica Chan
  • 泰瑞我要哭了!!
    你寫的好詳細,我發誓我這週會做出來!
    猴子已經該該叫很久
    說沒吃到西式料理了!!!!!

    謝謝泰瑞同鞋!!
  • 所以說老兵你要嘗試動手了嗎?
    阿吉是幸福的!!

    幫到你就真的太好了
    歐耶

    泰瑞先生 於 2011/02/22 22:55 回覆

  • fandywu
  • 我也很常使用小磨坊他們家的調味粉~
    做菜一直都不是很可怕的事好嗎?!

  • 哈哈
    不是可怕拉~
    只是下意識的會覺得
    水餃&炒飯就好了XDDDD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 22:56 回覆

  • Ohlala
  • 要看你自己做的版本= V =
  • 要先通過女王味覺與是否有毒物質的審核xd

    泰瑞先生 於 2011/02/22 23:14 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 這家餐廳最近還真的很紅啊~到處都看得到相關文章~!!!!!XXXXXXXXXD
    小磨坊的調味料我也常用~ㄎㄎ~
  • 這間最近真的很夯
    當然連烹飪教室也有
    夯無誤!!

    泰瑞先生 於 2011/02/22 23:14 回覆

  • evalilycoco
  • 所以說...你可以上菜了嗎?
  • 所以說
    我還沒煮XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 23:27 回覆

  • 甜蜜三加一
  • 好厲害的大廚

    ^^

  • 真的是強者
    而且很威
    君子不重則不威咩XD

    泰瑞先生 於 2011/02/22 23:29 回覆

  • 珍妮特
  • 還以為你去學做菜了~~
  • 陪著去學XDDDD

    女王比較認真

    泰瑞先生 於 2011/02/24 23:51 回覆

  • DieforFood
  • 大肚皮真的很好吃呀呀呀!!!
    有機會一定要試試JASON的燉飯
  • 這間在上次去的時候就有收在口袋裡了
    一定要吃到

    泰瑞先生 於 2011/02/25 00:00 回覆