在結束了中午的輕鬆健行後,我們下山直搭公車到火車站搭車到台北
換乘捷運一波三折的來到了這間川菜館...(這裡用了一張大頭貓的圖)
這裡是泰瑞推薦的地方,而且來的次數也算不少,我也很習慣這間的味道
又加上之前大家在另一間被辣得稀哩嘩啦的
所以大家決定吃吃看另外一種口味的川菜啦


這邊的菜大概種類不少,接近60道
老板是從日本學藝歸來的,口味偏向日式
這裡日本客人也不少,所以他的口味不是走所謂的噴火路線,較為溫和
菜大多是200起跳,價格大約比外面高個2成左右

菜單的圖就是菜本身的樣式,偏差不大讓你可以一目了然
話說這裡的老板是攝影高手,菜單上的菜,還有牆壁上的照片
都是老闆自己拍的 (老闆娘在介紹的時候臉上寫著自豪阿)
而且老闆也來閒話家常聊相機
老闆也是用N家的(不過用的是機械式單眼~嘎嘎)


拉回正題,這算是主要幾個招牌開胃菜之一,蒜泥白肉
他的醬汁配上切薄的肉片,很搭配
用棒球來形容就是第一棒的開路先鋒阿,腳程快,快速上壘
加上切得很薄,又川燙的不老,吃起來不油膩,很殺白飯
不過今天人多,很快的就空盤了


這算是泰瑞每次來必點的"薑汁腰片" (涼拌腰片)
雖然感受不到薑汁在哪哩,不過他的帶些甜味醬汁配上腰片可說是相得益彰
不過這道菜上來要先忍忍喔,因為他底下還有東西
要先拌一下


從盤子底部翻上來的涼粉可是腰片的好朋友
腰片,涼粉,帶些甜味醬汁配合在一起
可是殺白飯的高手阿


魚香肉絲,跟之前另外吃到噴火的不一樣喔
他的帶一點微辣,不過他加了很多的荸薺,除了增加口感外
也讓你吃起來不會太辣過頭,加上切細的肉絲,來個大合唱
也是殺白飯的高手之一
今天的菜真的都很殺白飯,不過這天大家都很節制阿


炸銀絲卷出現了,雖然說吃川菜大多是配白飯或是配銀絲卷
不過這家的銀絲卷單吃也是很不錯的
至少我們家來都會外帶個兩條回去


泰瑞來也是必點的乾扁四季豆
他的口感比較偏軟一點,可能喜歡脆脆口感的人比較不愛
不過他的調味很不錯,我蠻喜歡的
吃完四季豆後,上面餘留的蔥,肉末,蝦米也是下飯的好東西阿


看這種吃法,這樣我們到底要殺幾碗白飯才夠呢!?


看起來紅到爆炸的"五更腸旺"
不過你放心,這個不是走噴火路線的五更腸旺,
當然份量十足的豬血還有大腸也不可少
裡面大量的花椒增進了這道菜的下飯度.可說是重口味的一道
不會太辣,可以放心吃


不過這道水煮牛肉我就只能用眼睛來看了
不過我看見大叔&威利兩人這樣一碗接一碗的續白飯
你就知道這鍋狠下飯了,雖然我沒有吃,但是我聞的到濃厚的胡椒與花椒的味道


今天的湯,翡翠干貝湯
這湯可算是為了今天我們沒吃多少青菜而點的
裡面的翡翠是菠菜打汁下去煮的
配上干貝的鮮甜味,可說是非常順口


當然飯後的甜點就是今天的收官了
清甜的杏仁凍配上一些西米露
雖然簡單但卻是很好的收尾

這間的總體來說是很不錯的,口味來說
不管是吃不吃辣的都可以來嘗嘗,雖然不是很辣
但是我想他的口味不會上你失望的
他走的是比較精緻一點的路線,當然價格比一般的館子高一到兩成左右
所以建議人多一點吃會比較好喔

文後補充:
後來知道的更新部分
1.老闆是去日本擔任料理師學校中國菜系類似系主任角色,並不是去日本學藝
   傳統川菜在台灣分為廖派和陳派,也就是重慶和成都口味上的差別,走的是國共內戰前,|
   老四川人帶進台灣的口味,並不見得有所謂的改良,
   現在市場看到很多火辣的川菜,是現代川菜再從大陸引進的,當然也都是 川菜
2.魚香肉絲裡面現在洋地瓜也稱樹薯,不是荸薺
3.腸旺使用的是鴨血非豬血
4.腰片醬汁裡面使用很多薑末,所以為薑汁腰片
資料來源:老闆兒子 (PTT鄉民).


延伸閱讀:

大頭貓博士食記~樺慶四川菜(台北中山區)

店家資訊
店名:樺慶四川菜餐廳
地址:台北市中山區南京西路12巷5號(捷運中山站3號出口旁巷內)
電話:02-25616549 / 25632633
營業時間:中午11:30~14:30  晚上17:30~21:30

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留言列表 (23)

發表留言
  • bo2
  • XD

    大半夜的看到這麼開胃的食記...
    真的會肚子餓耶...
    而且好幾道菜看起來都很好吃..
    只好安慰自己好險吃不到嗎..XD
  • 所以泰瑞的網誌是屬於18禁
    深夜不宜嘛~嘎嘎

    不過這間的味道我很喜歡阿~嘎

    泰瑞先生 於 2009/10/01 09:12 回覆

  • superp
  • 看了喉嚨吞了好幾下口水。
    這幾道我對蒜泥白肉和腰片最有興趣
    沒點紅油抄手嗎?
  • 你果然對前面兩個開胃菜很有興趣
    那兩個很殺阿~~~

    抄手~這邊沒賣耶(印象)

    泰瑞先生 於 2009/10/01 09:14 回覆

  • 阿奎
  • 咦,好熟XD
  • 這不是你公司的招待所阿(大誤!)

    泰瑞先生 於 2009/10/01 09:18 回覆

  • seagod
  • 不辣不吃...
    那個銀絲捲看起來好好吃啊
  • 哈~表示海神走噴火路線的

    不過他的銀絲卷不錯阿
    都當點心吃的~

    泰瑞先生 於 2009/10/01 09:36 回覆

  • iamjulia
  • 腰片涼粉看起來真的超棒的~
    這些菜果然都超級下飯的啦~
  • 根本就是殺白飯的高手
    那天超克制的~嘎嘎

    泰瑞先生 於 2009/10/01 09:37 回覆

  • Daphne
  • 看外觀真的感覺是高檔路線
    不過菜很有質感 還是因為你拍照技術好呢
  • 哈哈~感謝稱讚啦
    不過這邊的菜比較精緻是真的
    而且把這些菜拍的最好的人是這間店的老闆XD

    泰瑞先生 於 2009/10/01 09:40 回覆

  • 摩艾
  • 我覺得你們今天點的每一道菜,都是超下飯的料理阿

    所以最後加起來一共吃了幾碗xd
  • 我只吃一碗...
    大家都超克制的
    因為吃完又跑去喝木瓜牛奶了~嘎嘎

    泰瑞先生 於 2009/10/01 09:40 回覆

  • riroya
  • 我好想吃那個涼拌腰片呀~~~

    不過川菜不辣就不夠味啦
  • 腰片好吃阿~嘎嘎

    那表示姊姊也是噴火一族的

    泰瑞先生 於 2009/10/01 16:22 回覆

  • 小盛盛
  • 幾個人花了多少呀~
    聚餐或許可以挑這裡的說~
  • 一個人大約3張國父多
    地下室有位置~人多ok

    泰瑞先生 於 2009/10/01 16:23 回覆

  • willyboss
  • 一個人三百多
    算吃精緻的
    口味很不錯:P
  • 哈~有讓你滿意就好啦

    那天還怕不合你們口味被毆飛勒~嘎嘎

    泰瑞先生 於 2009/10/01 16:25 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:看起來好下飯
    但是黑默真的很怕辣>///<
  • 對阿~所以這裡很適合你喔
    想嘗試又不吃辣的可以吃吃看

    泰瑞先生 於 2009/10/01 16:25 回覆

  • 尹小馬
  • 殺~~~一鍋白飯!

  • 殺~~~~~吃的完嗎!?
    嘎嘎

    泰瑞先生 於 2009/10/01 16:26 回覆

  • 。葉子。
  • 嘎嘎~
    你這幾篇簡直就是看圖配白飯都可以殺飯文啊!!
    看的我是口水直流,桌上的麵包我都不想吃了!!
  • 表示他有促進中午消化系統的功能

    下次來舉辦殺白飯大賽好了

    泰瑞先生 於 2009/10/01 20:09 回覆

  • puddings274
  • 天丫~
    看起來太正點了
    老闆...白飯來一碗
  • 正點吼~超適合殺白飯的啦

    泰瑞先生 於 2009/10/01 20:08 回覆

  • 君仔
  • 這篇,實在是很殺飯!!!殺殺殺!!!
    每一道的顏色看起來都超夠味的!
    不過價格上…嘿嘿
  • 的確是會貴一點沒錯

    不過真的很精緻
    ok啦

    泰瑞先生 於 2009/10/02 17:20 回覆

  • 藍色傑夫
  • 你也不吃牛嗎
    出門在外,每次都遇到這問題,只好看別人狂吃猛吃,旁邊流口水
  • 不吃牛阿
    遇到這個問題還好

    不過重點是吃飯沒有參與感也挺麻煩的

    泰瑞先生 於 2009/10/02 17:21 回覆

  • ELSA
  • 我要快點號招別人跟我一起去吃^^
    看起來好優ㄚ 哈哈
  • 那可以先去米朗琪抽個號碼排
    然後再去逛個街
    吃完這間後
    再去喝個下午茶
    一整個充實XD

    泰瑞先生 於 2009/10/02 17:25 回覆

  • Irene
  • 我愛辣
    四川菜超下飯^^
  • 噗~表示Irene也是都走噴火路線的

    這間雖然不噴火~但是不錯吃啦

    泰瑞先生 於 2009/10/02 17:26 回覆

  • 400D
  • 老闆,給我來那樣的一桌菜
    真是太銷魂了
    記得要加辣椒阿XD~~~
  • 看來你們家部門的部門尾牙可以辦在那邊了XD

    不過可能辣椒要另外給你了~嘎嘎

    泰瑞先生 於 2009/10/02 21:18 回覆

  • Alina
  • ㄜˊ~(打飽嗝)
    還好我吃很飽才來你家逛
    哈哈!!
  • 噗~這個是炫燿回文
    表示姊姊家的宵夜很豐盛XDDD

    泰瑞先生 於 2009/10/06 09:21 回覆

  • oyster0
  • 應該要吃10碗飯吧~~~怎麼看起來都好好ㄔㄛ><
    以前住台北怎麼都不知道有這一家,還離這麼近說(跺腳><)
  • 哈~10碗喔
    哪天戰鬥力強悍一點就可以了

    通常離自己越近的地方越不會注意(拍)

    泰瑞先生 於 2009/10/07 21:59 回覆

  • 阿波
  • 感恩喔

    謝謝你把我家的東西拍的那麼漂亮
    老闆有買d300 但是他嫌太複雜了
    所以都沒在使用
  • 阿阿阿~該不會你就是當天老闆娘說的一大早跑出去拍照的兒子XD
    好吃又好看的東西怎麼拍都好啦XD
    哈,D300,頗重的說~哈

    泰瑞先生 於 2009/10/11 22:15 回覆

  • 阿波
  • 沒錯 我是他兒子 呵呵
    幾點跟你說明一下,希望你別介意
    父親是去日本擔任料理師學校中國菜系類似系主任角色,並不是去日本學藝,傳統川菜在台灣分為廖派和陳派,也就是重慶和成都口味上的差別,走的是國共內戰前,老四川人帶進台灣的口味,並不見得有所謂的改良,現在市場看到很多火辣的川菜,是現代川菜再從大陸引進的,當然也都是川菜,就像家父常說的,經過文化大革命大鍋飯的時代,川菜本身也就出現斷層,另外,我也有在家裡煮菜,只是我都煮晚上,魚香肉絲裡面現在洋地瓜也稱樹薯,不是荸薺,腸旺使用的是鴨血非豬血,腰片醬汁裡面使用很多薑末,所以為薑汁腰片,我是鄉民,我是在food版看到你的文章,大概就是這樣,沒別的意思,只是稍微跟你說一下.
  • 原來如此阿...
    老實說,從小吃到現在吃很久也沒特別去注意這方面
    看來能單純吃是一件很幸福的事情,不用去想太多XD

    不過...中間這段說明我想應該可以加入在文章裡面
    這樣當作給看到的人長知識也不錯吧~呵

    泰瑞先生 於 2009/10/12 00:25 回覆